Een tijdje geleden deelde ik het recept voor Kip Katsu curry. met jullie en nouuuuu, dat recept ging echt door het dák. Ik denk dat gefrituurde kip gewoon een publieksfavoriet is. Voor mij een teken daar nog eens iets mee te doen en dat werd deze Kip Katsu sandwich. Héél simpel om te maken en daarom perfect om vandaag op Fastfood Friday met jullie te delen.
Als je de foto zo ziet kan ik me voorstellen dat jullie denken “serieus, is dit het nou? Een wit bammetje met gefrituurde kip?”. Nou, BIJNA – haha! Wat je niet ziet is dat de kip voor het paneren heeft gebadderd in een marinade van honing, sojasaus en mirin. Dat op zichzelf is al heel lekker. Maar op het broodje vind je verder ook nog een heel eenvoudige maar wel hele lekkere koolsalade. En die gaat dan weer perfect samen met de knapperige kip.
Omdat je al knapperige kip en knapperige koolsalade hebt, heb ik met het brood zelf niets meer gedaan. Het is juist lekker dat die nog zo lekker zacht blijft. Ik heb bij het maken van de Kip Katsu sandwich ook bewust gekozen voor wit casinobrood, zodat de smaak van het brood de andere ingrediënten niet zou overpoweren.
Kortom: het lijkt weinig bijzonders, maar neem van mij aan dat dit een heel lekker broodje is!
Kip Katsu sandwich
Benodigdheden
- diepe pan om in te frituren
Ingrediënten
Voor de kip:
- 4 kipfilets
- 2 el honing
- 2 el sojasaus
- 2 el mirin
- 50 g bloem
- 1 ei - losgeklopt
- 100 g panko
Coleslaw:
- 100 g witte kool - in reepjes
- 1 el wasabimayonaise
- 1 tl sesamolie
- snuf zout
En verder:
- olie in om te frituren
- 8 witte casinobroodjes
Instructies
- Doe de kipfilets samen met de honing, sojasaus en mirin in een kom en schep goed om. Laat de kip een uur marineren.
- Verhit een laagje olie van ong. 1 cm in een diepe koekenpan naar 180 graden.
- Wentel de gemarineerde kip door de bloem, het losgeklopte ei en vervolgens door de panko.
- Frituur de kip in ong. 7 minuten rondom goudbruin en gaar.
- Schep ondertussen alle ingrediënten voor de coleslaw door elkaar.
- Schep de coleslaw op vier sneetjes casinobrood en leg hier de Kip Katsu bovenop. Dek af met de laatste sneetjes brood en serveer de Kip Katsu sandwiches direct.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Nou, ’t is je weer gelukt hoor om me te verrassen c.q. verbazen. Wat een leuk recept, dankjewel!
Fijn weekend, Francien
Hahaha, fijn! :)