Afgelopen zomer waren wij op vakantie in Italië en daar at ik voor het eerst een ‘Focacciapizza’, pizza gemaakt met een bodem van Focaccia. Een stuk dikker en meer broodachtig dan een normale pizzabodem en echt hartstikke lekker. Ik besloot het idee te onthouden en later in het jaar te maken voor OMF en vandaag is het zover! Het is weliswaar 31 december vandaag en ik gok dat je momenteel druk bent met het bakken of halen van oliebollen of het voorbereiden van het nieuwsjaarsfeestje, maar hé… je kunt dit recept maar vast gezien hebben zodat je het volgend jaar een keertje kunt maken. Het loont namelijk echt de moeite als je een keer iets anders wilt dan een ‘normale’ pizza. Omdat een pizzabodem van Focaccia best heftig is, heb ik de toppings lekker licht gehouden met burrata, parmaham en rucola. Direct ook mijn favoriet want burrata op een pizza… Zálig.
Klik hier als je de video niet kunt zien
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Ingrediënten
Voor het brooddeeg:
- 500 gr bloem
- 300 ml lauwwarm water
- 1 zakje instant gist - 7 gr
- 1/2 tl zout
- 1 el olijfolie
En verder:
- 75 gr pizzasaus
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 bol burrata
- 1 handje rucola
- 50 gr parmaham
- grof zout
Instructies
- Doe de bloem samen met de gist en olijfolie in een kom en roer dit even goed door. Voeg vervolgens ook het zout toe.
- Schenk het water in de kom en kneed het geheel in 8 minuten tot een stevig deeg.
- Vorm een bal van het brooddeeg en leg deze terug in de kom. Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen.
- Kneed na een uur het deeg nogmaals door en rol het uit tot een plak van zo'n 1 - 1,5 cm dik.
- Leg de focacciabodem op een met bakpapier beklede bakplaat en prik met een vork gaatjes in de bovenkant van het deeg.
- Dek de bakplaat af met een theedoek en laat het deeg nogmaals 15 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 210°C.
- Smeer de bovenkant van de Focacciabodem in met pizzasaus en strooi hier grof zout en de gedroogde oregano overheen.
- Bak de pizzabodem onderin de oven in 15 - 20 minuten goudbruin en aan de randen krokant.
- Verdeel de burrata, rucola en Parmaham over de focacciapizza en serveer direct.
Handig, die nieuwe functionaliteit van de site ‘Opslaan als favorieten’! Heb maar gelijk opgeslagen ;)