Gado Gado sandwich

Dankzij collegablogger Betty kwam ik terecht bij deze overheerlijke Gado Gado sandwich. Of nouja, eigenlijk moet ik haar vriend bedanken want als ik Betty moet geloven heeft hij deze sandwich bedacht. En daar ben ik ‘em maar al te dankbaar voor! Het is inmiddels wel bekend dat ik geen groot broodliefhebber ben, maar dat ik van een goede sandwich op z’n tijd wel kan genieten. Dit is zo’n broodje dat ik prima iedere dag als lunch zou kunnen eten. Fris, pittig, knapperig en smooth, je vindt het allemaal terug in dit broodje en dus is ‘ie behoorlijk verslavingsgevoelig!

Wat heb je nodig? (1 broodje)

• 2 sneetjes brood (Speltbrood is hier heerlijk bij)
• 1 eetlepel pindakaas
• 1 stukje komkommer
• 1 theelepel sambal
• 1 eetlepel gefrituurde uitjes

1. Als je vers brood gebruikt raad ik je aan er niets mee te doen, mocht je wat ouder brood hebben dan kun je het van te voren even toasten.

2. Smeer één sneetje brood in met de pindakaas en strooi hier de gefruite uitjes overheen.

3. Was en snijd de komkommer in dunne plakjes, verdeel deze over de uitjes.

4. Smeer het tweede sneetje brood in met de sambal en leg deze bovenop het andere broodje.

Klaar! Moet je nagaan hoe snel je eigenlijk een waanzinnig lekkere lunch op tafel tovert. Want echt hoor, dit broodje is zo lekker. Mocht je hem als lunch mee willen nemen naar bijvoorbeeld je werk of naar school, leg de plakjes komkommer dan op het laatste moment tussen de boterhammen, anders wordt het broodje te nat.