De vorm van portobello’s leent zicht er heel goed voor om gevuld te worden. Óf je kunt ze gebruiken als ‘broodjes’, met een hamburger ertussen bijvoorbeeld. Dat laatste deden wij vroeger vrij regelmatig, een gerecht dat Tobias graag voor ons maakte met zijn eigen gefabriceerde burgers, heerlijk waren die. Ga ze toch maar weer eens op onze eetplanning zetten denk ik.
Maar goed, terug naar deze gevulde variant want man man man, wat zijn ze lekker! Ik vulde ze o.a. met gebakken reepjes bacon, oude kaas en crème fraîche. En die combinatie is heel erg lekker. Snel gemaakt ook want je hoeft de boel alleen maar even op te bakken, met elkaar te mengen, in de portobello’s te stoppen en in de oven te schuiven. Een kind kan de was doen.
Voor dit recept maakte ik vier stuks. Zo heb je in ieder geval voor twee personen genoeg. Maar ze zijn best machtig dus afhankelijk van hoe je dit recept inzet (hoofdgerecht of bijgerecht), heb je hiermee genoeg voor drie of misschien wel vier personen.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Ingrediënten
- 4 portobello's
- 125 gram kastanjechampignons in kleine blokjes
- 1 rode ui gesnipperd
- 1 teen knoflook geraspt
- 1 tl tijm
- 300 gram baconreepjes
- 2 el crème fraiche
- een flinke hand geraspte oude kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Borstel de portobello's schoon en snijd de stelen eraf. Snijd er kleine blokjes van en meng ze met de blokjes kastanjechampignons.
- Bak in een beetje olijfolie de ui glazig en voeg dan de knoflook, tijm en de baconreepjes toe. Wanneer de reepjes bijna gaar zijn voeg je ook de blokjes kastanjechampignons (en stelen) toe. Bak mee totdat alles gaar is.
- Roer twee eetlepels crème fraîche door het mengsel. Je kunt eventueel iets meer toevoegen maar het hoeft niet te overheersen. Verdeel het mengsel over de vier portobello's, verdeel de kaas erover en leg ze op het rooster in de oven. Bak 10 minuten.
Heerlijk en eenvoudig recept. Dit gaat vaker op ons menu staan!