De tijd van stoofpotjes is weer aangebroken en het traditionele stoofvlees… dat kennen we zo langzamerhand wel. Ik heb niet altijd even veel zin om een gerecht urenlang te laten pruttelen en daarom kies ik regelmatig voor stoofgerechten die snel klaar zijn. Dat is ook het geval met deze Kip Stifado, een stoofschotel met kipdijfilet, ietwat geïnspireerd op de Griekse keuken. Je hebt slechts een handvol ingrediënten nodig voor deze stifado, maar de smaak is fantastisch. De kip is heerlijk mals, de artisjokharten zorgen voor een zuurtje en de producten van Heinz voor een extra intense tomatensmaak, heel erg lekker om te eten met rijst of Orzo en een dot Griekse yoghurt.
Als basis voor de saus gebruik ik naast Heinz Tomato Blokjes ook weer Heinz Tomato Frito. Inmiddels kennen jullie dit product wel, het is de afgelopen maanden regelmatig voorbij gekomen als onderdeel van een gerecht en ik heb het standaard in mijn voorraadkast staan. Heinz Tomato Frito is al heel erg smaakvol van zichzelf door de knoflook en uien die urenlang hebben gesudderd in zonnebloemolie en vervolgens gemengd zijn met zongerijpte tomaten. Door Heinz Tomato Frito als basis te gebruiken voor een saus heb je verder maar weinig andere smaakmakers nodig en hoe minder ingrediënten in een gerecht, hoe beter ik het uit te voeren vind voor een doordeweekse dag.
Voor deze Kip Stifado is het de bedoeling dat je de kip minimaal 2 uur laat marineren maar mocht je de tijd hebben, dan zou ik je willen aanbevelen om hier minimaal een nacht voor uit te trekken. De zoete smaak van de druivensap trekt door het marineren echt in het vlees en dat is precies wat je wilt. Mocht je geen kinderen hebben die mee eten dan zou je de druivensap ook kunnen vervangen voor rode wijn.
Kip Stifado
Ingrediënten
Voor de kip
- 350 g kipdijfilet - in stukken
- 200 ml druivensap
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- zwarte peper
En verder:
- 4 teentjes knoflook - fijngehakt
- 3 uien - in partjes
- 1 blikje Heinz Tomato Puree - 70 g
- 1 pakje Heinz Tomato Blokjes - 390 g
- 1 pakje Heinz Tomato Frito - 350 g
- 400 g artisjokharten - 1 blik, uitgelekt
- 1 handvol zwarte olijven - in plakje
- sap van 1/2 citroen
- zwarte peper
- verse peterselie - fijngehakt
- Griekse yoghurt - optioneel
Instructies
- Begin ruim op tijd met het marineren van de kip want dat komt de smaak van deze stoofschotel echt ten goede. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom of ziplockbag en zorg ervoor dat ieder stuk kip bedekt is met marinade.
- Laat de kip bij voorkeur een nacht maar minimaal 2 uur marineren in de koelkast.
- Verhit de volgende dag een beetje olie in een diepe pan en fruit hierin de knoflook en ui aan.
- Bak de Heinz Tomato Puree 2 minuten mee en voeg dan de kip toe.
- Bak de kip rondom goudbruin en doe de Heinz Tomato Blokjes en Heinz Tomato Frito in de pan. Voeg ook alle andere ingrediënten met uitzondering van de peterselie toe.
- Roer goed door, breng aan de kook en laat de Kip Stifado op laag vuur 20 minuten pruttelen tot de kip helemaal gaar is.
- Breng de Stifado op smaak met zwarte peper en garneer met verse peterselie. Serveer met gekookte rijst of Orzo en desgewenst een dot Griekse yoghurt.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Het ziet er allemaal heerlijk uit.
En ga zeker het kipgerecht een keer uitproberen.
Als het gelukt is geef ik u nog een krabbeltje om het te vertellen. Met hartelijke groet
Leuk, ik hoor graag van je of het in de smaak viel!
Zal vast wel lekker smaken. Maar deze Heinz reclame heeft niets met de Griekse keuken te maken.
Moet de marinade ook toegevoegd worden?
Nee, die mag weg!
Ziet er heerlijk en verwarmend uit voor dit koude weer! Ik neem aan dat er rode druivensap gebruikt hoort te worden en dat die ook door een mooie wijn vervangen kan worden? Met een vers stukje huisgemaakt brood erbij is dit een heel goed idee voor volgende week.
De kipstifado heb je voor de Heinz saus ook een vervanger ik ben namelijk diabeet?
Gewoon tomatenblokjes gebruiken dan :)