Deze met couscous gevulde aubergines hebben als garnering amandelen met een rooksmaak, heerlijk!
75 makkelijke recepten voor elke dag
75 makkelijke recepten voor elke dag
Deze met couscous gevulde aubergines hebben als garnering amandelen met een rooksmaak, heerlijk!
Over Sabine
34 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Cass en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017), Cheesecake (2018), OH MY FOODNESS! (2021) en het Slowcooker kookboek (2023).
Hoi Sabine, in je recept staat bij punt vier aubergine, moet zijn couscous. Heerlijk recept, nu al trek in en zet ik op mijn lijstje voor binnenkort!
Oh, bedankt voor het opmerken! Ik ga het direct even aanpassen.
Is het een idee om de aubergine ook wat te kruiden? Dat is nu een vrij smaakloze bedoening terwijl het zeg maar wel 50% van het gerecht vult..
(of ik moet gewoon de rest nóg meer kruiden zodat het compenseert, dat zou ook kunnen ;)
Mag je altijd doen natuurlijk. Persoonlijk vond ik de couscous in combinatie met het knoflooksausje en de gerookte amandelen al voor zoveel smaak zorgen, dat ik het niet nodig vond om de aubergine ook nog te kruiden.
Vandaag de aubergine ook nog van wat zout en knoflook voorzien, maar ik geloof dat ik gewoon geen liefhebber ben van aubergine in deze hoeveelheid (terwijl ik t doorgaans heel lekker vind). Jammer, maar het zag er wel heel mooi uit :)
Of was het de bedoeling de aubergine uit te hollen? Want dan zou ook heel anders uitpakken gok ik!