75 makkelijke recepten voor elke dag

Opgeklopte feta met citroen en knoflook

Geplaatst op 01 aug 2020

Recepten / Opgeklopte feta met citroen en knoflook

Sabine

4,3

Opgeklopte feta, ik geef gelijk toe dat het niet heel aantrekkelijk klinkt. In Nederland is het geloof ik ook niet zo’n ding, ik heb het via Pinterest voornamelijk voorbij zien komen op Amerikaanse foodblogs onder de noemer Whipped feta. De foto’s die erbij hoorden spraken me altijd met name aan. De dip zag eruit als een zachte, romige spread en het leek mij vooral heerlijk op toastjes of licht getoast stokbrood. Ik besloot dus een recept te bouwen en maakte uiteindelijk opgeklopte feta met citroen en knoflook. De feta is van zichzelf vrij stevig en kruimelig, maar deze maak je romig door ricotta te gebruiken. Het is wat mij betreft een perfecte spread om op tafel te zetten tijdens een feestje of barbecue. Je proeft het ziltige van de feta goed, maar in plaats van de welbekende kruimelige textuur ontstaat er tijdens het mixen een zijdezachte romige spread. Heel erg lekker en een keer wat anders dan de standaard kruidenboter. Ik maakte de feta af met wat extra vergine olijfolie en verse bieslook. Toppertje hoor dit!

Opgeklopte feta met citroen & knoflook

4.34 van 9 stemmen

Porties kommetje (250gr)

Ingrediënten

100 gr ricotta
150 gr feta
1 teentje knoflook - gepeld
sap + zest van 1/2 citroen

Garnering:

extra vergine olijfolie
verse bieslook
geraspte citroenschil
zwarte peper

Instructies

Doe de ricotta samen met de feta, het teentje knoflook het citroensap + -rasp in de foodprocessor.
Maal het geheel fijn tot een gladde, romige textuur.
Schep de opgeklopte feta in een kommetje en garneer met extra vergine olijfolie, verse bieslook, wat extra citroenschil en een snuf zwarte peper.

Vond je dit recept lekker?Laat alsjeblieft een ! achter

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

Sabine

35 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Cass en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017), Cheesecake (2018), OH MY FOODNESS! (2021), het Slowcooker kookboek (2023), het Vega Slowcookerboek (2024) het Airfryer boek (2025)

Dit vind je misschien ook leuk

Appelkruimeltaart cupcakes

Fastfood Friday: Tuna Melt à la Dudok

Nog geen reviews

Fastfood Friday

Mosselen met curry en kokosmelk

3,3

Curry

4.34 from 9 votes (8 ratings without comment)

Geef een reactie Reactie annuleren

Femke schreef:

01/08/2020 om 17:55

Héérlijk!

Beantwoorden
Judith schreef:

15/09/2020 om 17:06

Ik ben opgegroeid met dit heerlijke gerechtje maar ipv ricotta gebruiken wij altijd dikke yoghurt. Ook heel lekker!

Beantwoorden
Marleen schreef:

30/01/2021 om 16:28

Bedankt voor het recept, ik had geen ricotta en heb mascarpone gebruikt, daarnaast nog chilipeper en paprika in olie toegevoegd voor nog wat extra smaak. Heerlijk!

Beantwoorden
Sandy schreef:

05/10/2023 om 10:33

Lijkt me heerlijk, kan je dit een dag op voorhand maken denk je?

Beantwoorden
1. Sabine schreef:
  
  05/10/2023 om 15:21
  
  Ja hoor, dat kan heel goed!
  
  Beantwoorden

Over Sabine

34 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Cass en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017), Cheesecake (2018), OH MY FOODNESS! (2021) en het Slowcooker kookboek (2023).