Als je op zoek bent naar een luxe hoofdgerecht voor de feestdagen dan is dit ossenhaas recept met kruidenkorst en bernaise wellicht iets voor je. Niet moeilijk om te maken, wel érg lekker.
75 makkelijke recepten voor elke dag
75 makkelijke recepten voor elke dag
Als je op zoek bent naar een luxe hoofdgerecht voor de feestdagen dan is dit ossenhaas recept met kruidenkorst en bernaise wellicht iets voor je. Niet moeilijk om te maken, wel érg lekker.
Over Sabine
34 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Cass en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017), Cheesecake (2018), OH MY FOODNESS! (2021) en het Slowcooker kookboek (2023).
Wat een heerlijk gerecht! Even een vraagje over de saus. In de eerste stap moet ik de dragon blaadjes toevoegen bij de wijn et. Maar aan het eind moet ik ze ook nog toevoegen. Is het zo dat ik een deel van de blaadjes bij de eerste stap doe?
Dankjewel alvast voor je reactie :)
Bij de eerste stap van de bearnaise saus voeg je de takjes van de dragon toe, die vis je er later weer uit; bij de laatste stap voeg je de verse blaadjes toe.
Is het ook mogenlijk om de saus eerder te maken?
Hallo,
Kan ik de saus ook eerder klaar maken?
Nee, dat kan helaas niet. Dan gaat de saus schiften.
Is deze variant ook op de bbq te bereiden ?
Zeker, langzaam indirect laten garen! Ik zou dan het afgrillen boven de kolen achterwege laten, in verband met het mogelijk verbranden van de kruidenkorst.