75 makkelijke recepten voor elke dag
75 makkelijke recepten voor elke dag
Over Sabine
34 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Cass en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017), Cheesecake (2018), OH MY FOODNESS! (2021) en het Slowcooker kookboek (2023).
Wat zien ze er goedgelukt en lekker uit. Ik ga ze zeker een keer proberen.
Ohh…die zien er echt uit zoals ik er in Portugal al zoveel van op heb :)
Al zoveel recepten geprobeerd hier maar het was het iedere keer net niet. Het geheim zit hem ook in de hoge oventemperatuur heb ik wel eens gehoord in Portugal, mijn oven gaat niet hoger dan 250 gr maar ik ga van het weekend zeker proberen met dit recept en het kookboek komt ook zeker op mijn lijstje.
Je hoort het nog hoe ze geworden zijn . Fijn weekend alvast.
In de video gebruik je boter die door de custard gaat, maar in de beschrijving en bij de ingrediënten zie ik de boter er niet tussen staan. Hoeveel boter moet er gebruikt worden?
Ze zien er heerlijk uit verder! Ga ze zeker een keer maken binnenkort :)
Vergeten! Heb het inmiddels toegevoegd, je gebruikt 20 gram boter.
Mis ik in de custard in het recept de eitjes niet?
Nee hoor, zie stap 11.
Die wil ik heel graag maken! Mijn oven kan tot 300 graden, zou je dan ook aanraden hem op 300 te zetten?
Ja, dat zou ik wel doen! Wel even goed in de gaten houden, kan maar zo dat ze dan minder lang nodig hebben natuurlijk.
Prima gelukt, en smaken erg lekker.
Kanttekening: die eetlepel en theelepel bloem en maizena, moeten wel afgestreken zijn volgens mij. En de rol verse bladerdeeg in de breedte oprollen was bij mij geen goed idee. In de breedte oprollen is ie 40 cm breed, en dat door 8,…neen. dus in de lengte opgerold, is 24 cm breed. bedankt voor het recept
Vers uit de oven, nog net een beetje lauw: erg lekker ondanks dat de bladerdeegbodem niet helemaal gaar was. Dus volgende keer de bakplaat gewoon in het midden! Wel effe een gedoe ze uit de muffinvorm te krijgen; langer laten afkoelen is volgens mij de tip voor mezelf
Pastel de nata – nata betekent ‘room’. Waarom dan met melk en boter? Lijkt zo omslachtig…
Tip: Maak de bladerdeeg erg dun want anders heb je meer bladerdeeg dan custard en dan zijn ze niet echt zo lekker. Ze zagen er al wel verrukkelijk uit en de volgende keer zullen ze dus ook beter smaken.
Beste,
Waarom maakt ge zoveel karamelsiroop als ge maar de helft nodig hebt
Groetjes
Maurice
Hallo Sabine,
Mijn oven gaat ook tot 250 graden. Ik heb ze onder het midden gezet. 15 minuten was genoeg.
Ze waren verrukkelijk, maar de custard was te doen. Ik heb nog custard over. Hoe krijg ik het dikker?
Heb jij een idee voor mij?
Groetjes van Anke
Als je maizena gebruikt kan de custard eigenlijk niet meer te dun zijn. Een oplossing is om de custard nog iets langer door te laten koken zodat het nog wat extra tijd krijgt om in te dikken of eventueel iets meer maizena gebruiken.
Leuk dat je meld dat het de enige echte zijn. Helaas voor jou is het recept al jaren een geheim. Dat recept is in handen van de Fábrica dos Pastéis de Belém. Neemt natuurlijk niet weg dat jouw recept erg lekker is.
ik mis de regel dat je de custard in de vormen schenk
Staat er gewoon tussen hoor, zie punt 13! :)
Hoi, net terug van Lissabon (één dag) en meteen alle spulletjes gekocht maar ik kreeg iets heel anders mijn vulling was heel dik ( wat heb ik verkeerd gedaan?) en mijn bladerdeeg werd pizza-deeg-achtig. weet je wat ik verkeerd doe? Zijn er verschillende soorten bladerdeeg bij AH?
Ze zijn echt heerlijk! Ik krijg alleen het bladerdeeg niet goed gaar. Ik heb al minder bladerdeeg en langer in de oven bij 250°C geprobeerd, maar dat blijft erg lastig. Heb je daar nog tips voor?
Hmm, dat is wel vreemd. Welk materiaal muffinvorm gebruik je?
Huh ik zit echt paar keer de tekst te lezen maar zie niet waar de eieren er ingaan. Zelf weet ik wel hoe je een custard maakt dus ik denk bij je bloem mengsel maar ik zie het echt niet staan haha
Let op: mensen die niet vaak zoetigheid eten, smeken na de eerste om een tweede. :)
Ik heb het afbakken bij een Amerikaan gezien op YouTube (oven zo hoog mogelijk) en van een Portugees sprekende mevrouw. Zij bakte ze af op 170°c. Ook hier kwam een donkerbruine blaar op.
Misschien ga ik er eerst een op 170 proberen de eerstvolgende keer.
Hoi,
Wat kan je de karamelsiroop nog meer voor gebruiken?
Groetjes.
Hmm, voor in de koffie, over het ijs… waar je karamel maar lekker bij vindt.
Al vaak met succes gemaakt, maar wil dit recept ook eens proberen. Alleen heb je het eerst over karamelsiroop en bij een van de laatste stappen staat er ineens smeer ze in met kaneelsiroop. Word daar het zelfde mee bedoelt?
Oh, dat is een foutje. Twee keer karamelsiroop moet het zijn. Ik ga het direct even aanpassen.
Oei, bij ons was het oprollen van de bladerdeeg ook geen goed idee. Hierdoor kregen we grote stukken deeg en zijn onze pastels enorm geworden.
Waarom gebruik je suikersiroop? Kan het ook met suiker?
Waarom boter? Zie ik nooit bij andere recepten van banketbakkersroom.
Zoals je kunt lezen is dit recept afkomstig uit een kookboek. De auteur van het boek zal vast goede redenen gehad hebben om op deze manier te werken :)
Bij dit recept staat: 4 eierdooiers. Maar bij jouw Youtube filmpje hiervan staat 2. Wat is de goede hoeveelheid?
Ik heb ze net gemaakt (met 3 eierdooiers). Helaas is deze eerste poging nog niet zo knapperig geworden. Mijn oven kan niet hoger dan 250 graden Celsius. Ik heb de officiële (losse) vormpjes besteld. Ik las ergens dat dat een groot verschil maakt qua hittegeleiding.
Ze zijn wel heerlijk overigens. Als ze de volgende keer ook nog knapperig zijn ga ik ze nog heeel vaak maken denk ik!
Hoi Hilde, je hebt 4 eidooiers nodig.