No bake cheesecakebars met pecannotenkaramel
Als je OMF al langer volgt dan weet je wellicht dat mijn man een notenallergie heeft. Om die reden bak en kook ik vrij weinig gerechten met noten omdat ik het anders helemaal alleen (of op z’n minst met de kindjes) zou moeten opeten. Niet heel ideaal! Echter ben ik wel dol op noten en […]
Carrotcake met ananas en kokos
Als er geen cheesecake op de menukaart te vinden is, kies ik steevast voor carrotcake. Zacht roomkaasglazuur, zoete taart met een ietwat kruidige twist… oef. Hoewel ik dol ben op de klassieke carrotcake, vind ik het ook wel eens leuk om hem extra schwung mee te geven. Voor dit recept doe ik dat in de […]
Fastfood Friday: Zeeuwse boluscake
Tijdens het maken van deze Zeeuwse Boluscake kreeg ik het wel even benauwd hoor. Een cakeblik volledig bestrooien met kaneelsuiker is een briljant idee óf een regelrechte ramp want suiker verbrandt nogal makkelijk natuurlijk. Gelukkig bleek het een briljant idee want deze cake was in no-time op bij ons thuis. De combinatie tussen een altijd […]
Karamelpancakes met banaan
Ik geloof dat ontbijten met pancakes voor niemand een straf is en zelf geef ik altijd de voorkeur aan American Pancakes; van die mooie ronde, ultiem luchtige pannenkoekjes. Het geheim van deze pannenkoeken zit hem in het apart opkloppen van het eiwit. Hierdoor poffen de pannenkoekjes tijdens het bakken helemaal op en is het beslag […]
Kerstboom cupcakes (Bakken met kinderen)
Zoals jullie wellicht weten heb ik een aantal jaar geleden samen met HomeMade mijn eigen cheesecake bakmixen ontwikkeld. Deze zijn helaas niet meer verkrijgbaar, maar HomeMade heeft sindsdien niet stilgezeten! De afgelopen jaren hebben ze heel veel leuke en lekkere bakmixen ontwikkeld en ze hebben mij voor deze maand gevraagd een kerstrecept te maken met […]
Citroen-ricottacake
Een echt goede roombotercake maak je door gelijke hoeveelheden boter, suiker en bloem te gebruiken. Ik had echter wel zin in een iets luchtigere, frisse cake en besloot de helft van de boter te vervangen door ricotta. Eens kijken wat dit zou doen. Ik voegde er ook wat citroen aan toe want citroen en ricotta […]
Fastfood Friday: Citroencake met passievruchtsiroop
Zeg je zomerfruit dan zeg je citroen en passievrucht. Toch?! Ok, en ook aardbeien, perziken, mango en ananas waarschijnlijk maar ik merk dat ik in de zomermaanden altijd véél citroenen gebruik, terwijl dat in de winter toch aanzienlijk minder is. Voor deze Fastfood Friday ging ik aan de slag met een lekker cakerecept. Ik maakte […]
Carrotcake havermoutkoeken
Zullen we het beste van twee werelden eens met elkaar combineren? Naast cheesecake ben ik groot liefhebber van carrotcake en het liefst zou ik iedere week wel taart willen eten, maar ja… da’s ook weer zo wat. Om nou iedere week een taart te bakken voor thuis voelt ook weer zo decadent. Maar daar heb […]
Fastfood Friday: Chocolade-Guinness Cake
Wist je dat ik eigenlijk helemaal niet zo’n fan ben van chocoladecakes? Ik vind het wel lekker hoor, brownies bijvoorbeeld, maar ik kan er gewoon niet heel erg warm van lopen. Geef mij maar een reep chocolade in plaats van een plak cake – daar word ik veel gelukkiger van! Tijdens een rondje Pinterest stuitte […]
Fastfood Friday: Stracciatella cake met chocolatechip frosting
Als ik in de zomer bij een Italiaanse ijssalon een ijsje wil halen heb ik altijd een beetje keuzestress want er zijn zóveel smaken die ik lekker vind! Tijdens onze laatste vakantie in Italië, wat inmiddels al veel te lang geleden is als je het mij vraagt, hadden ze ook stracciatella ijs: van dat heerlijke […]
Kokos-Nutella zebracake
Eigenlijk had ik deze zebracake ook een marmercake kunnen noemen, maar de term ‘zebra’ deed iets meer een belletje rinkelen bij mijn kleuter. Daarbij doet het patroon me ook iets meer aan een zebra denken dan aan marmer, wat jullie? Een traditionele zebracake wordt gemaakt met chocolade- en vanillebeslag maar ik ging voor een twist […]
Birthday (confetti) Cake
Yaaay, it’s my birthday! 31 jaren jong ben ik vandaag geworden en dus is het de perfecte dag om een lekkere, vrolijke taart met jullie te delen. Hoe vrolijk zien die confetti-taarten er altijd uit! Ik vind het zo gezellig, al die gekleurde spikkeltjes in het cakebeslag. In Amerika noemen ze dit soort taarten vaak […]