Tag: Zomerrecept

Zomerrecepten

In de zomer sta ik liever niet te lang in de keuken en wil ik op hete dagen vooral lichte, frisse maaltijden eten. Dat is dus wat je voornamelijk in deze categorie gaat vinden! Makkelijke zomerrecepten die je binnen no-time op tafel zet.

Wat zijn zomerse recepten?

Zomerrecepten brengen de zon op je bord! Ze bestaan uit vers fruit, knapperige groenten en/of lichte ingrediënten die de frisheid van het seizoen vangen. Denk aan sappige bessen, verkoelende salades met een mix van kleurrijke groenten en zachte kruiden die passen bij een gezellig etentje tijdens een zwoele zomeravond. Een ultiem zomerrecept is wat mij betreft dit panna cotta recept met kokos.

Zomerse voorgerechten

Voor degenen die hun maaltijd willen beginnen met een verfrissend voorgerecht, zijn er talloze opties! Denk bijvoorbeeld aan een frisse gazpacho of een koude tomatensoep. Geen fan van soep? Een zomerse carpaccio gemaakt van plakjes sappige meloen, prosciutto en een vleugje balsamico is ook mega lekker. Ben je weg van salades? Visliefhebbers raad ik altijd deze zalmtartaar met avocado en komkommer aan.

Zomerse hoofdgerechten

Als het op hoofdgerechten aankomt, biedt de zomer ook genoeg verrukkelijke keuzes. Denk aan gegrilde vis met een knapperige huid, geserveerd met een frisse salsa van mango en komkommer. Ook zijn er smaakvolle vegetarische opties, zoals gegrilde groentenspiesjes met een smeuïge hummusdip, perfect voor een licht en voedzaam hoofdgerecht. En laten we de klassieke barbecuegerechten niet vergeten: sappige hamburgers, gemarineerde kipspiesen en kleurrijke groenteschotels recht van de grill.

Zomerse nagerechten

Mijn favoriete gang in de zomer is misschien wel het nagerecht! Het liefst eet ik lekker koud ijs, zoals passievrucht ijs. Wil je liever geen ijs serveren? Dan vind ik deze no-bake cheesecake met aardbeien ook een aanrader! Deze past eigenlijk bij ieder zomerrecept.

Terug naar alle recepten?

Fastfood Friday: Tostada met cajungarnalen en ananassalsa

Toen ik laatst het recept voor de Crunchwrap Supreme met jullie deelde liet ik al zien dat het echt héél erg lekker is om wraps te frituren. Tortillawraps worden dan heerlijk krokant en bollen lichtjes op waardoor ze wat luchtiger worden. Ik vond het zó lekker dat ik besloot dat ik een recept wilde schrijven, […]

Frisse pastasalade met garnalen

Geef mij een pastasalade op warme zomerdagen en je hoort me niet meer. Echt hoor, ik zou prima iedere dag een pastasalade kunnen eten voor de lunch of als avondeten. Niet voor niets staat er bij ons dan ook regelmatig een pastasalade als bijgerecht op tafel tijdens de barbecue en eet ik de volgende dag […]

Fastfood Friday: Citroencake met passievruchtsiroop

Zeg je zomerfruit dan zeg je citroen en passievrucht. Toch?! Ok, en ook aardbeien, perziken, mango en ananas waarschijnlijk maar ik merk dat ik in de zomermaanden altijd véél citroenen gebruik, terwijl dat in de winter toch aanzienlijk minder is. Voor deze Fastfood Friday ging ik aan de slag met een lekker cakerecept. Ik maakte […]

Couscoussalade met gegrilde halloumi

Voor de warme zomermaanden zijn couscoussalades wat ons betreft altijd een goed idee. Niet altijd voor de zomer trouwens, als je Viv’s eetoverzichten volgt dan zie je dat daar heel regelmatig couscoussalade op het menu staat. Toen Vivian afgelopen juni beviel van Louie, maakten Tim en ik een maaltijdpakket voor ze waar ze even een paar dagen […]

Courgettesalade met bacon en pijnboompitjes

Ik ben niet iemand die groot fan is van courgette, maar het werd tijd voor een courgettesalade recept. Ik vind gerechten met rauwe courgette er namelijk altijd zo feestelijk uitzien! Courghetti bijvoorbeeld, is één van de zomerse recepten met courgette die we in de zomermaanden vaak eten. Ook Viv maakt regelmatig recepten met courgette, maar […]

Gegrilde romaine met feta en geroosterde kikkererwten

Wel eens een krop sla op de barbecue gegooid? Ik kan me voorstellen dat dit niet in je vaste repertoire zit, maar neem van mij aan het dat het ontzettend lekker is. Deze gegrilde romaine met feta en geroosterde kikkererwten vormt namelijk het perfecte bijgerecht voor een uitgebreide barbecue. En hoe fotogeniek ziet het er […]

Avocadosalade met citroengarnalen

Een hele poos, zeven jaar geleden om precies te zijn…. Zeven jaar mag eigenlijk geen hele poos maar heten hè? Meer een eeuwigheid. In ieder geval: zeven jaar geleden maakte ik al eens een avocadosalade met rivierkreeftjes voor Ohmyfoodness. Hartstikke lekker, perfect voor de zomer ook, maar de salade was wel aan een kleine upgrade […]

Soft taco’s met Cajun kabeljauw en maissalsa

Als het aankomt op barbecuen bereid ik niet vaak vis op de grill. Hoewel ik dol ben op vis, vind ik het toch echt een makkelijker product om te bereiden in de koekenpan of oven. Maar met een visklem is het een koud kunstje om ook fragiele vissoorten op het grillrooster te leggen. Zoals kabeljauw. […]

Pizza margherita van de BBQ

Als ik zou moeten kiezen is pizza mijn favoriete fastfood. Begrijp me niet verkeerd hoor, ik ben dól op friet maar pizza vind ik toch echt het ALLERLEKKERST. Ook omdat je daar naar hartenlust mee kunt variëren. Normaal mag een pizza van mij wel afgetopt zijn met veel ingrediënten maar deze pizza margherita van de […]

Watermeloensalade met rucola en frambozenvinaigrette

Eén van mijn favoriete fruitsoorten voor de zomer is toch wel watermeloen. Als kind was ik er al dol op! Op OMF hebben we ook al verschillende recepten met watermeloen gepubliceerd. Denk bijvoorbeeld aan een súper verfrissende watermeloen-aardbeiensmoothie of deze kleurrijke watermeloensalade met bramen en feta. De watermeloensalade die ik vandaag met je deel lijkt […]

Panzanella met perzik en buffelmozzarella

Perziken zijn niet het hele jaar door goed te krijgen. En dat is maar goed ook want wanneer ze er wel volop zijn, dan weet je dat het seizoen voor deze fruitsoort weer is aangebroken en dat ze hartstikke lekker zijn. Ik ben zelf er zelf ook echt gek op (sowieso op zomerfruit) dus hier […]

Fastfood Friday: Citroen boterkoek met witte chocolade en rood fruit

Klaar voor een ULTIEME zomerse boterkoek? Komt ‘ie dan: deze citroen boterkoek met witte chocolade en rood fruit moet je zo snel mogelijk maken. Ik ben gék op boterkoek en kan er dan ook eindeloos veel variaties mee verzinnen. Deed ik ook al voor OMF want zo staan er onder andere al recepten voor een […]