Als ik één keuken zou moeten kiezen wat ik de rest van mijn leven van zou moeten eten, dan is dat de Aziatische keuken. Ik ben gek op wokgerechten namelijk en een van mijn favorieten is deze zoete chili kip roerbak. Zoete, pittige zijdezachte kip en dan nog een flinke portie groenten… YUM! Heerlijk bij noedels of rijst en het staat zo op tafel. Door toevoeging van de pepers is dit gerecht iets minder geschikt voor (kleine) kinderen. Laat eventueel de pepertjes achterwege of voeg ze pas later tijdens het koken toe.
Benodigdheden
- wok
Ingrediënten
- 800 g kipdijfilet - in blokjes
- 1 tl gemberpoeder
- 3 el maizena
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper - fijngehakt zonder zaadjes
- 1 rode paprika - in blokjes
- 1 groene paprika - in blokjes
- 200 g bimi - in grove stukken
Chilisaus
- 125 g kristalsuiker
- 125 ml water
- 40 ml natuurazijn
- 1 cm gember - geschild
- 1 teentje knoflook
- 50 g sambal oelek
Instructies
- Begin met het maken van de chilisaus. Doe hiervoor de kristalsuiker, het water, de azijn, gember en het teentje knoflook in een steelpannetje. Breng het geheel aan de kook en kook door tot de kristalsuiker is opgelost.
- Kook de saus op hoog vuur tot de helft in zodat hij wat dikker wordt. Haal de saus door een zeef en roer de sambal erdoor. Laat de chilisaus helemaal afkoelen.
- Doe de kipblokjes in een kom en voeg hier de maizena en gemberpoeder aan toe. Schep even om zodat ieder stukje vlees is voorzien van een laagje maizena.
- Verhit een beetje olie in een wok. Voeg hier de kipblokjes aan toe en bak deze rondom goudbruin. Doe zodra de kip bruin kleurt de knoflook en rode peper in de pan en bak deze 2 minuten mee.
- Doe dan beide soorten paprika in de pan, evenals de bimi. Wok het geheel op hoog vuur tot de groenten zacht zijn en de kip gaar.
- Schenk dan de chilisaus in de pan en roer alles nogmaals goed door.
- Serveer de roerbak met witte rijst.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
50 gram sambal in de saus……dat is een heel potje!!!!! Beetje veel.misschien ?
Tegenover 125 g suiker en 125 ml water is dat niet zoveel hoor! Je moet het wel proeven ;-)
Echt ?? Ik ga het zeker proberen want het ziet er heel lekker uit . Ik begin voor de zekerheid met wat minder :) en laat het je weten .
Groetjes Marja
Goedemiddag Sabine,
Ik heb zojuist het recept gemaakt en het staat nu af te koelen. In plaats van Bimi heb ik broccoli gebruikt.
Vanavond eten wij dit gerecht met witte rijst. Dat wil zeggen, als er tegen die tijd nog iets over is
Wat een heerlijke groenten/ kip gerecht. !
10 punten voor jou !