Een paar weken geleden kreeg ik van de webshop Fonq een slowcooker van Crock Pot opgestuurd. Een slowcooker stond al langere tijd op mijn wensenlijstje, maar steeds vond ik het lastig om de knoop door te hakken. Had ik zo’n keukensnufje wel nodig omdat ik al een pan van Le Creuset heb en zou het de investering wel waard zijn… Omdat slowcookers steeds meer een ding aan het worden zijn besloot ik het apparaat eens kritisch te testen en daar is dit artikel uitgekomen: De slowcooker, een musthave of niet? In dit artikel behandel ik alle voors- en tegens van een slowcooker, laat ik je zien hoe hij in zijn werk gaat en laat ik je weten of het apparaat een toevoeging is aan je keukenstash of dat je beter je geld ergens anders aan kunt uitgeven.
Wat is een slowcooker?
De naam zegt het eigenlijk al, de beste slowcooker biedt de mogelijkheid om op lage temperatuur over een langere tijd een (eenpans)gerecht te bereiden. Het kenmerk van een slowcooker is dat dankzij de lagere temperatuur de voedingswaarden van de diverse ingrediënten intact blijven. Daarnaast komt er nauwelijks vet aan te pas waardoor het een (zeer) gezonde manier van eten bereiden is. Door de deksel die op de pan blijft en de langzame manier van garen krijgen de smaken de kans om goed samen te smelten. Een soep uit de slowcooker is dus vaak veel smaakvoller dan een soep die je in tien minuten op het fornuis klaarmaakt.
Om het makkelijk uit te leggen is een slowcooker een omhulsel met daarin een uitneembare aardewerken binnenpot. In deze pot bereid je het gerecht, de pot wordt afgesloten met een (glazen) deksel. Slowcookers zijn verkrijgbaar in verschillende vormen en maten. Mijn slowcooker van Crock Pot is 2,4 liter en is geschikt voor 2 – 3 personen.
Hoe kook je met een slowcooker?
De mogelijkheden met een slowcooker zijn eindeloos maar het koken ermee is een eitje. In feite doe je niet meer dan alle ingrediënten in de aardewerken binnenpot stoppen, de slowcooker aanzetten en vervolgens wacht je een paar uur tot het gerecht klaar is. Er zijn echter een aantal dingen waar je op moet letten:
- Door de lage temperatuur, de lange bereidingstijd en de deksel op de pan blijft al het vocht in de pan. In een slowcooker heb je dus veel minder water, bouillon of een ander vloeibaar ingrediënt nodig dan normaal.
- In een slowcooker kun je niet bakken, hierdoor zal vlees bijvoorbeeld nooit een mooi bruin kleurtje krijgen. Om dit te voorkomen kun je ervoor kiezen om vlees voordat je het in de slowcooker doet kort aan te bakken in een pan met boter of olie. Zodra het vlees bruingekleurd is leg je het in de slowcooker en laat je het apparaat zijn werk doen.
Voor de rest: sit back and relax. Eerlijk, je hoeft niet bang te zijn dat je gerecht aanbrandt (tenzij je wel heel weinig vocht hebt toegevoegd natuurlijk), eten wordt vrijwel niet te gaar, er komt geen vuur aan te pas dus ook daar hoef je niet op te letten.. eigenlijk stelt het koken met een slowcooker dus niets voor! Iedereen kan hiermee lekkere gerechten op tafel zetten.
De voors en tegens
Goed, even overzichtelijk de voors en tegens op een rij. Want hoewel dit artikel tot nu toe als een reclamepraatje voor de slowcooker lijkt te zijn, had ik beloofd er kritisch naar te kijken dus dat doen we ook. We beginnen met de belangrijkste voordelen:
- Alle smaken en voedingsstoffen van de ingrediënten blijven behouden;
- Je hoeft niet bij de slowcooker te blijven staan terwijl het gerecht kookt, een uurtje langer maakt niet uit;
- Een slowcooker is heel makkelijk schoon te maken. De aardewerken binnenpot is het werk niet, de deksel is ook zo schoon.
Toch zijn er een aantal kleine puntjes waardoor ik nooit mijn gasfornuis zou opgeven:
- Een slowcooker kan niet bakken. Gerechten (vooral vlees) zullen nooit een mooi bruin kleurtje krijgen en niet de typische smaak de je verkrijgt door iets te bakken;
- Alle ingrediënten moeten bij elkaar in één pot. Dat is handig voor eenpansgerechten maar meerdere gerechten in één keer kun je met de slowcooker niet maken;
- Snelle gerechten kun je hier niet mee bereiden, sommige gerechten hebben wel 8 of 10 uur kooktijd nodig;
- Er passen er niet zoveel op mijn aanrecht… ;-)
Musthave?
Ja, absoluut. Onmisbaar? Nee, dat niet. Maar oh jongens wat is een slowcooker handig en leuk. Met zeer weinig moeite tover je zulke waanzinnige gerechten op tafel. Okee, je hebt er een flinke portie geduld voor nodig maar voor een overheerlijk broodje pulled pork wil ik best acht uur geduld opbrengen hoor. Terwijl het gerecht in de slowcooker aan het pruttelen is kun jij gewoon de dagelijkse dingen gaan doen. Sterker nog, je kunt prima een dag gaan werken zonder dat het huis in de hens vliegt omdat je het gasfornuis of de oven aan moest laten staan. Wat mij betreft hoef je niet direct naar de winkel te rennen om een slowcooker aan te schaffen maar mocht je er al langere tijd over aan het tobben zijn: doe het nu! Je zult er absoluut geen spijt van krijgen. Hier in huis staat ‘ie minimaal eens per week aan.
Deze 2,4 liter slowcooker van Crock Pot kost bij Fonq €49.00. Naast deze is er nog een veel groter aanbod aan slowcookers en andere keukenspullen in de webshop te vinden.
Doet mij denken aan de Römertopf die ik ooit had.
Die moest in de oven, maar een elektrische pan of een elektrische oven aan laten staan als je weg bent maakt geen verschil denk ik.
(Hoewel ik beide nooit zal doen)
Hallo Antoinet en andere dames,
Omdat ik aan het snuffelen was over slowcoocers, stuitte ik op jouw mail. De Römertopf die ik 41! jaar gebruikt heb, staat nu bij een van de kinderen die er ook mee in haar nopjes is…Klasse gewoon! Omdat ik nu in een gebied zonder aardgas woon en flessengas erg onhandig in gebruik is, heb ik een slowcoocer gekocht. Héérlijk, na 3 jaar zonder mijn Römertopf, weer zalige, gezonde gerechten. Met de huidige moderne techniek, kan de slowcoocer gewoon aan blijven, ook als ik er niet ben. De aardlekschakelaars slaan uit als er ergens iets fout gaat met een apparaat. Onze stroomleverancier staat er garant voor, als je een druktoets systeem van meterkast hebt. ( Hagar is de onze) Dus hartstikke veilig om het apparaat zonder toezicht het werk te laten doen.
De aardlekschakelaar is een beveiliging voor mensen, niet voor apparatuur. De aardlekschakelaar voorkomt niet dat er brand kan uitbreken als er iets mis gaat met een elektrisch apparaat. Immers, zolang er geen ‘lekstroom naar aarde’ optreedt, slaat de aardlekschakelaar er niet ut.
Een aardlekschakelaar reageert niet op stroom die naar aarde gaat, maar meet het verschil tussen toe terugstroom als deze ongelijk zijn is er ergens in de apparatuur een lekstroom en schakelt betreffende schakelaar uit.
dat kost dan toch veel stroom als het zolang aan moet staan?
Nee, is een heel zuinig apparaat :)
Hoeveel stroom gebruikt het ?? Mijn man dteigerd al bij electra zo lang aan laten staan, of hoeveel watt is t ??
Gr mirjam
Een uur de oven aan hebben staan staat gelijk aan 8-10 uur een werkende slowcooker.
Dat is in mijn ervaring niet helemaal juist :)
Dank voor de uitleg. Heb net een nieuwe gekocht op MP voor €20,00. Lijkt mij nl. ideaal met een partner in ploegendienst. Altijd iets gezonds in de maak voor hem. Ik ben benieuwd ☆
Beste allemaal.
Is deze pan geschikt om rundvlees mee te sudderen zoals mijn moeder dat deed op een petreoleum stel.
Ben benieuwd.
Met sommige pannen kun je wel bakken.
Ik heb de Crockpot Sauté (1 maatje groter) en daar kan ik gewoon op het gasfornuis mee bakken. Erg handig dus. Vlees in de pan, bakken en vervolgens pan in de warmtebron zetten van het apparaat.
Voor mij is hij inmiddels onmisbaar. Ik gebruik hem zoveel, vooral omdat ik fulltime werk, is het erg handig en kan ik nu ook doordeweek genieten van bijvoorbeeld een stoofpot.
Oh dat is ideaal! Misschien ooit ter uitbreiding van mijn slowcooker-familie-to-be ;)
Goed, dit was het laatste zetje, haha. Ik ben heel erg benieuwd naar de slowcooker en nu alleen nog maar meer. Ik vrees dat ik hem ga bestellen! Ga je ook recepten voor de slowcooker delen? Ik zag op je instagram al een soepje voorbij komen wat er héél erg lekker uit zag :-)
Ja, zeker! Nagenoeg alle recepten die ik maak – in ieder geval die ik tot nu toe heb gemaakt – met de slowcooker ga ik delen. Daarbij zet ik ook direct de instructies om het gerecht te maken zónder slowcooker.
Hoi die Marije het moet er niet lekker uitzien het moet lekker smaken?? nou ik kan je vertellen
ik was bij mijn zwager en hij vroeg of wij mee deden eten nouja waarom niet we zijn er nu toch
en hij had me daar een lekkere pot eten dat wil je niet weten maar je weet het nu, Hij heeft die Cooker meegenomen vanuit de USA. nou ik ga zo’n ding kopen dan kan eindelijk die ketting van de voet los van mijn vrouw en mag weer uit de keuken. want die cooker lost het op en lekker eten s’avonds . dus Marije mijn vooruitzichten zijn goed in 2015. succes
Duurt alles in die slowcooker zo lang? Gewone hachee bijvoorbeeld pruttelt 3 uur op het gas. In een slowcooker ook, of duurt het dan echt 8 – 10 uur? De prijs valt me nog mee, had verwacht dat ze veel duurder zouden zijn.
Je moet voor het koken met een slowcooker wel echt lang uittrekken ja. Hachee in een slowcooker zal (zeer waarschijnlijk) langer duren omdat je echt alles op héle lage temperatuur gaart, een temperatuur die je met gas niet kunt bereiken.
Hoi Sabine,
Ik woon in Amerika en erg in mijn nopjes met de slow cooker. Het antwoord op de vraag hierboven is nee. Niet alles hoeft zolang erin. Er zijn genoeg recepten met kortere kooktijd.
Op pinterest staat genoeg. En amerikaanse sauzen zijn zo te vervangen door nl of andere kruiden als je een beetje handig in de keuken bent.
Ideaal aparaat als je wel gezond wilt eten maar niet nog in de keuken wilt staan als je thuis komt van het werk. En het hoeft toch ook niet elke dag?
Zelfs de Hollandse hachee en Limburgs zuurvlees kan ik makkelijk in gemaakt worden. En inderdaad, als je vlees bruin wilt hebben, gewoon ff lekker bakken in een pan vantevoren en hupskee de crockpot in.
Je kunt het zelfs de avond vantevoren klaarmaken en of in de ijskast zetten of in de winter in de garage (het is tenslotte geen klein pannetje) en hopla ’s morgens in het stopcontact!
Hier een heerlijk recept voor de herfst/winter, niet heel gezond, maar super voor zo’n heerlijke druilerige dag.
https://www.stockpilingmoms.com/2014/08/crockpot-honey-pork-and-apples/
Ik ben heel benieuwd naar gerechten die je hiermee maakt!
Ik ga ze sowieso delen! :)
Naast healthy sunday, fastfood friday, nu crockpot monday?
Haha! Beetje teveel van het goede denk ik ;)
Ooohh een slowcooker <3 Ooit wil ik er een :)
Toevallig dacht ik van de week aan een andere slowcoocker, de hooikist ( of was het nu strokist) ;-)Energie besparend en geen omkijken naar, las ik wel eens. Volgens mij moet je voor die methode veel ervaring hebben en lijkt jou slowcoocker me veel handiger:-)In hoeverre is dit apparaat energie zuinig want door die lange kooktijden zal het toch wel de nodige energie verbruiken. Kun je een voorbeeld geven met een gerecht, hoe lang de bereidingstijd was en hoeveel watt (of zoiets) hij dus verbruikte. Verder was je verhaal heel duidelijk en zeker het overwegen waard om op lage temperaturen te koken
Sinds een tijdje ben ik bezig mijn eigen mobile-hooikist te ontwikkelen, te leren gebruiken , te testen. Eigenlijk net als Sabine, maar zonder blog
En zonder electiciteit. Ik heb nu 3 vilten variaties en als controle variant een zelfgemaakte hooikistDe kook resultaten zijn gelijk qua tijd met de low stand van de slow cooker.( uit kook boekjes)te vergelijken alleen hier begin je met bv het aanbakken van je gerecht.. je brengt het gerecht aan de kook ( min 5 min) en dan gaat hij de hooikist/ mand in.. het koelt heel langzaam af ipv warmt langzaam op . Je zet de pan ook zo weer op get vuur sls je dat handig/ nodig vindt .
Ik noem ze mijne somsde flexbags omdat ze mijn leven flexibeler maken maar ze zijn mooi als een mongoolse yurt.. kortom de naam is er nog niet.
zuid Afrika heeft zijn wonderbags ( super webside) en nieuw zeeland heeft de heylobag
( ik denk dat die super voor de camping is) hier in nederland heb je de hooimadam . check it out.
Ik vindt het een vijlig en een fijn eco gevoel dat er geen snoertjes aan zitten als ik snachts havermout maak
Ik heb een half jaar geleden een slowcooker gekregen, maar heb er nog niet veel mee gedaan omdat ik er geen recepten voor heb. Maar nu jij er recepten voor gaat plaatsen ga ik hem snel weer uit de kast halen. Verheug me er nu al op!
Ja! Slowcooker is zeker leuk! Mijn heb ik nu een jaartje… moest er wel heel erg aan wennen en mee leren koken, maar denk dat ik nu toch al snel vier a vijf keer in de week mijn avondeten in de crockpot maak. Ideaal als je allebei pas na half zeven thuis bent en dan niet nog in de keuken wil staan voordat je (GEZOND) aan tafel kunt!
◦Alle smaken en voedingsstoffen van de ingrediënten blijven behouden;
Oh echt, en dat heb je in een laboratorium allemaal getest?
Waar zijn de recepten geplaatst?
Zoek op ‘slowcooker’ in de menubalk of klik rechts in de sidebar op ‘slowcooker’ in de tagcloud en je ziet alle recepten vanzelf!
Ik wil ‘m echt meer gebruiken maar als ik op pinterst zoek naar lekkere recepten kom ik vaak recepten tegen waar ze amerikaanse sauzen of andere ingredieten gebruiken wat hier niet te koop is! Ben erg benieuwd naar jouw recepten! :D En als je nog tips hebt voor recepten.. deel ze! Ik wil met m’n slowcooker aan de gang :)
Ik heb een slowcoking stand op mijn oven, kan je daar dezelfde gerechten mee maken dan met een slow cooker? Deze stand gaart op 80 graden en is niet op een andere temperatuur in te stellen.
Slowcooker…..
Ideaal…je kunt het vergelijken met het vroegere oliestelletje van oma.
Een bruin korstje kan ook.
je braad je vlees eerst aan en doe het dan in de slowcooker.
Verder laten sudderen.
Je hebt er geen omkijken naar.
ik heb een grote en een kleine slowcooker.
De grote gebruik ik voor soep, spaghettisaus, chili e.d.
Dan vries ik de inhoud verder in.
De kleine ( 1en 1/2 liter inhoud) gebruik ik voor kleinere dingen
o.a. stoofpeertjes en sudderlapjes.
En er zijn veel recepten te vinden op kooksites (op mijn blog ook) :-)
Ik heb mijn slowcooker jaren geleden op 5 december gekregen. Toen had ik echt zoiets van: wat moet ik er mee. Maar een paar maanden later vond ik een kookboek voor de slowcooker met heel veel lekkere recepten en ook tips hoe je gewone recepten aan kunt passen voor de slowcooker. Sinds dien ben ik fan van de slowcooker. Hij is ideaal voor bouillon trekken. Peulvruchten koken. Soep maken. Stoofpeertjes rood koken terwijl ze mooi heel blijven. Ik bak er zelfs cake in. Een keer was ik door een bezoek aan het ziekenhuis een paar uur later thuis dan gepland, maar de cake was nog steeds lekker. Dat is het grote voordeel van de slowcooker.
Het recept van de cake staat ook in het kookboek. Ik weet alleen niet of het wel de bedoeling is dat ik hier reclame ga maken voor een kookboek?
Maar ik blijf altijd nieuwe recepten verzamelen, dus vandaar dat ik hier terecht kwam.
Voel je vrij om te laten weten welk boek het is hoor, ik ben wel benieuwd!
Het is: Het slowcooker kookboek. Geschreven door Catherine Atkinson en in Nederland uitgegeven door Veltman Uitgevers.
Ik heb even gekeken, maar op dit moment is hij niet nieuw te verkrijgen. Bij Bruna is hij vanaf augustus volgend jaar weer verkrijgbaar.
Ik ga trouwens deze week je recept voor de gevulde kerriesoep maken. Die lijkt me erg lekker.
Groetjes, Wilma
Waar kan ik een goed slowcooker kopen?
Heeft iemand evaring hier voor ?
Groetjes, Kim
Mijn slowcooker komt van Fonq, maar Bol.com verkoopt ze ook. Ik denk dat je ze ook wel kunt krijgen in diverse kookwinkels.
In Nederland misschien een nieuwtje maar bij mijn zus in de states al een eeuwigheid gebruikt in de keuken.Wij lopen gewoon achter en je moet niets en ook niet elke dag maar wel handig en leuk.
Wat is een goede maat voor 4 personen? Wij zijn met zijn tweeen maar ik vind het wel handig om de volgende dag er nog van te smullen. Over het stroomverbruik is al een vraag gesteld maar een antwoord heb ik niet gelezen. Daar ben ik wel benieuwd naar. Verder de vraag of een timer echt nodig is….
Voor soep, stoofpotten etc. kun je met deze van 2,4L prima uit de voeten. Mocht je echt vlees willen bereiden voor vier personen dan heb je met een 3,5L toch iets meer ruimte.
En ben je benieuwd naar hoeveel stroom de slowcooker gebruikt? Met getallen durf ik niet te gaan strooien, maar deze slowcookers staan erom bekend energiezuinig te zijn.
En wat bedoel je met een timer? Zolang je in de buurt zit van de aangeraden kooktijd (een uur meer of minder maakt vast niet uit) gaat het altijd goed. Maar laat een gerecht niet 15 uur in de pot zitten wanneer er 8 uur voor staat.