Categorie: Gnocchi

Gnocchi gerechten

Gnocchi gerechten worden wel eens bestempeld als saai of smakeloos. De ‘aardappelpasta’ heeft veel nodig om op smaak gebracht te worden. Maar er zijn genoeg gnocchi gerechten die heel lekker smaken!

Wat is gnocchi?

Gnocchi, Knokkie, Gnosjie? Deze ‘aardappelpasta’ staat erom bekend dat mensen het verkeerd uitspreken. Het is officieel njokkie, een Italiaanse pastasoort. Gnocchi zijn kleine ovale balletjes die gemaakt zijn van aardappel en meel. De balletjes hebben een lichte, luchtige textuur en volle aardappelsmaak.

Gnocchi recepten vegetarisch

Wil je een lekker vegetarisch gnocchi recept maken zonder al teveel ingrediënten? Probeer een keer gebakken gnocchi. Door het bakken krijgt de gnocchi een heel lekker knapperig bruin korstje. Als je de ham in dit recept vervangt voor een vega optie, dan heb je een heerlijk makkelijk gnocchi recept. Of deze romige tomatengnocchi met burrata is ook echt een aanrader!

Gnocchi bewaren?

Als je verse gnocchi gekocht of gemaakt hebt, dan kun je het 2 dagen in de koelkast bewaren. Bewaar je het in de vriezer? Dan is het nog 3 maanden houdbaar. In de vriezer kunnen de balletjes aan elkaar blijven plakken. Om dit te voorkomen kun je ze eerst los van elkaar een uurtje op een bord leggen.

Gnocchi bereiden?

Je las hierboven al dat je gnocchi ook heel lekker kunt bakken, maar van origine hoor je het te koken. Voor kant en klare gnocchi verschilt de kooktijd uiteraard per merk. Voor 100 gram gnocchi breng je 1 liter water aan de kook. Zodra het kookt, voeg je de zout en gnocchi toe. Dan kook je de gnocchi zolang de verpakking aangeeft. Als de gnocchi’s gaan drijven, zijn ze gaar!

Naast gnocchi vind je ook genoeg pasta recepten op OMF.

Terug naar alle recepten

Gegratineerde gnocchi met broccoli

Deze gegratineerde gnocchi met broccoli is de ideale maaltijd voor een doordeweekse dag. Met bijzonder weinig moeite kom je namelijk al een heel eind en toch heb je in no time een heerlijk gerecht op tafel staan. Extra fijn is dat je er maar een handvol ingrediënten voor nodig hebt en dat al deze ingrediënten […]

Gebakken gnocchi met pesto van citroen en lentegroenten

Gnocchi kan wat mij betreft het hele jaar door, maar deze gebakken gnocchi met pesto van citroen en lentegroenten is toch wel bij uitstek geschikt voor deze maanden. Maanden waarin het zonnig en warm is (hopelijk) en waarin je gewoon niet zoveel puf, tijd of zin hebt om te koken. Dit gerecht is namelijk zo […]

Gnocchi Sorrento (Gnocchi Sorrentina)

Gnocchi Sorrento of Gnocchi Sorrentina klinkt misschien heel spannend, het is eigenlijk niets meer dan gnocchi in tomatensaus uit de oven – haha. Ik hoop niet dat ik nu een heel geromantiseerd beeld voor je ineen heb laten vallen, want lekker is dit gerecht namelijk wel! De gnocchi kook je lichtjes voor, voeg je vervolgens […]

Gebakken gnocchi met spinazie & Boursin

Deze gebakken gnocchi met spinazie & Boursin maakte ik een poosje geleden als 1-persoonsmaaltijd. Er is meestal minimaal één dag in de week waarop ik alleen voor mezelf kook en hoe leuk ik het ook vind om te koken, de maaltjes die ik dan maak zijn wel altijd súper simpel. Voor dit gerecht graaide ik […]

Gnocchi recept met truffel & parmezaan

Dit gnocchi recept met truffel & parmezaan is losjes geïnspireerd op de parmezaan-truffelfriet die ik afgelopen december maakte voor Frites uit Zuyd. Dit recept deelde ik alleen op Instagram maar het is zó’n topper. Sowieso is de combinatie van truffel en Parmezaan wat mij betreft echt een hit. Of je het nou op frietjes doet, […]

Gnocchi traybake met tomaatjes en mozzarella

Goed, inmiddels weten jullie denk ik wel dat ik fan ben van traybakes. Met name in de zomermaanden op dagen waarop het eigenlijk te warm is om te koken of op avonden waarop we niet zoveel tijd hebben (omdat Vic naar karate moet bijvoorbeeld), vind ik het ideaal om de bakplaat gewoon vol te mikken […]

Gnocchi met witte asperges & krokante pancetta

Nu het witte aspergeseizoen nog in volle gang is, maak ik daar gretig gebruik van. Het idee voor dit recept ontstond al ergens in februari en toen al plande ik het in om te maken zodra de asperges er zouden zijn. En zie hier het resultaat! Heerlijke gebakken gnocchi met witte asperges en krokante asperges. […]

Ricotta gnocchi met salieboter

Ik zit de laatste weken een beetje in een ricotta-vibe. Dat wil zeggen: ik maak regelmatig gerechten met ricotta en dat terwijl ik het voorheen vrijwel nooit in huis had. Maf eigenlijk, want ik vind het een hartstikke lekker ingrediënt om gerechten mee te verrijken. In het recept van vandaag staat de ricotta echt in het middelpunt […]

Campinggerecht: Gebakken gnocchi met mais, cherrytomaatjes en burrata

Op OMF hebben we al veel vaker recepten met gnocchi gedeeld en onze favoriet om de aardappelbolletjes te bereiden is door deze te bakken. Dan is de textuur een stukje steviger en dat is perfect voor deze gebakken gnocchi met mais, cherrytomaatjes en burrata. Persoonlijk vind ik dit een perfect campinggerecht, je bereid het geheel […]

Gnocchi met avocadopesto en zalm in knoflookboter

Gnocchi is tegenwoordig een favoriet ingrediënt van me. Ik kocht het vroeger nooit omdat ik er niet zo bekend mee was. Voor mij natuurlijk geen reden om het dan ook nooit te eten, dus eens was daar het moment dat ik het in mijn winkelkarretje gooide om er wat mee te maken. Ik geloof dat […]

Romige gnocchi met burrata

Deze romige gnocchi met burrata is een heerlijk zomers gerecht met mijn favoriete kaasje; burrata! Een zachte mozzarella gevuld met room. Ik bedoel, hallo, dat klinkt toch al als de hemel op aarde? Burrata is zalig op een stukje ciabatta of op een pizza maar bij deze romige gnocchi is het ook erg lekker. De […]

Gnocchi met Pompoensaus en Parmezaan

Ik ben fan van gnocchi. De gebakken variant in een salade verwerkt, of de zachte gekookte variant met een lekkere saus. Het is een supermakkelijk basisingrediënt waar je alle kanten mee op kunt. En deze keer heb ik er een herfstige draai aan gegeven door er een pompoensaus bij te maken. Want ja, pompoen is […]