De slowcooker, een musthave of niet?

Een paar weken geleden kreeg ik van de webshop Fonq een slowcooker van Crock Pot opgestuurd. Een slowcooker stond al langere tijd op mijn wensenlijstje, maar steeds vond ik het lastig om de knoop door te hakken. Had ik zo’n keukensnufje wel nodig omdat ik al een pan van Le Creuset heb en zou het de investering wel waard zijn… Omdat slowcookers steeds meer een ding aan het worden zijn besloot ik het apparaat eens kritisch te testen en daar is dit artikel uitgekomen: De slowcooker, een musthave of niet? In dit artikel behandel ik alle voors- en tegens van een slowcooker, laat ik je zien hoe hij in zijn werk gaat en laat ik je weten of het apparaat een toevoeging is aan je keukenstash of dat je beter je geld ergens anders aan kunt uitgeven.

Wat is een slowcooker?
De naam zegt het eigenlijk al, de beste slowcooker biedt de mogelijkheid om op lage temperatuur over een langere tijd een (eenpans)gerecht te bereiden. Het kenmerk van een slowcooker is dat dankzij de lagere temperatuur de voedingswaarden van de diverse ingrediënten intact blijven. Daarnaast komt er nauwelijks vet aan te pas waardoor het een (zeer) gezonde manier van eten bereiden is. Door de deksel die op de pan blijft en de langzame manier van garen krijgen de smaken de kans om goed samen te smelten. Een soep uit de slowcooker is dus vaak veel smaakvoller dan een soep die je in tien minuten op het fornuis klaarmaakt.

Om het makkelijk uit te leggen is een slowcooker een omhulsel met daarin een uitneembare aardewerken binnenpot. In deze pot bereid je het gerecht, de pot wordt afgesloten met een (glazen) deksel. Slowcookers zijn verkrijgbaar in verschillende vormen en maten. Mijn slowcooker van Crock Pot is 2,4 liter en is geschikt voor 2 – 3 personen.

Hoe kook je met een slowcooker?
De mogelijkheden met een slowcooker zijn eindeloos maar het koken ermee is een eitje. In feite doe je niet meer dan alle ingrediënten in de aardewerken binnenpot stoppen, de slowcooker aanzetten en vervolgens wacht je een paar uur tot het gerecht klaar is. Er zijn echter een aantal dingen waar je op moet letten:

• Door de lage temperatuur, de lange bereidingstijd en de deksel op de pan blijft al het vocht in de pan. In een slowcooker heb je dus veel minder water, bouillon of een ander vloeibaar ingrediënt nodig dan normaal.
• In een slowcooker kun je niet bakken, hierdoor zal vlees bijvoorbeeld nooit een mooi bruin kleurtje krijgen. Om dit te voorkomen kun je ervoor kiezen om vlees voordat je het in de slowcooker doet kort aan te bakken in een pan met boter of olie. Zodra het vlees bruingekleurd is leg je het in de slowcooker en laat je het apparaat zijn werk doen.

Voor de rest: sit back and relax. Eerlijk, je hoeft niet bang te zijn dat je gerecht aanbrandt (tenzij je wel heel weinig vocht hebt toegevoegd natuurlijk), eten wordt vrijwel niet te gaar, er komt geen vuur aan te pas dus ook daar hoef je niet op te letten.. eigenlijk stelt het koken met een slowcooker dus niets voor! Iedereen kan hiermee lekkere gerechten op tafel zetten.

De voors en tegens
Goed, even overzichtelijk de voors en tegens op een rij. Want hoewel dit artikel tot nu toe als een reclamepraatje voor de slowcooker lijkt te zijn, had ik beloofd er kritisch naar te kijken dus dat doen we ook. We beginnen met de belangrijkste voordelen:

• Alle smaken en voedingsstoffen van de ingrediënten blijven behouden;
• Je hoeft niet bij de slowcooker te blijven staan terwijl het gerecht kookt, een uurtje langer maakt niet uit;
• Een slowcooker is heel makkelijk schoon te maken. De aardewerken binnenpot is het werk niet, de deksel is ook zo schoon.

Toch zijn er een aantal kleine puntjes waardoor ik nooit mijn gasfornuis zou opgeven:

• Een slowcooker kan niet bakken. Gerechten (vooral vlees) zullen nooit een mooi bruin kleurtje krijgen en niet de typische smaak de je verkrijgt door iets te bakken;
• Alle ingrediënten moeten bij elkaar in één pot. Dat is handig voor eenpansgerechten maar meerdere gerechten in één keer kun je met de slowcooker niet maken;
• Snelle gerechten kun je hier niet mee bereiden, sommige gerechten hebben wel 8 of 10 uur kooktijd nodig;
• Er passen er niet zoveel op mijn aanrecht… ;-)

Musthave?
Ja, absoluut. Onmisbaar? Nee, dat niet. Maar oh jongens wat is een slowcooker handig en leuk. Met zeer weinig moeite tover je zulke waanzinnige gerechten op tafel. Okee, je hebt er een flinke portie geduld voor nodig maar voor een overheerlijk broodje pulled pork wil ik best acht uur geduld opbrengen hoor. Terwijl het gerecht in de slowcooker aan het pruttelen is kun jij gewoon de dagelijkse dingen gaan doen. Sterker nog, je kunt prima een dag gaan werken zonder dat het huis in de hens vliegt omdat je het gasfornuis of de oven aan moest laten staan. Wat mij betreft hoef je niet direct naar de winkel te rennen om een slowcooker aan te schaffen maar mocht je er al langere tijd over aan het tobben zijn: doe het nu! Je zult er absoluut geen spijt van krijgen. Hier in huis staat ‘ie minimaal eens per week aan.

Deze 2,4 liter slowcooker van Crock Pot  kost bij Fonq €49.00. Naast deze is er nog een veel groter aanbod aan slowcookers en andere keukenspullen in de webshop te vinden.