Waarom moet je risotto rijst eerst aanbakken?

In ieder risotto recept dat je van me tegen gaat komen, zul je zien dat ik zeg dat je de rijst eerst moet aanbakken. "Bak de rijst korrels tot ze glazig zien." Waarom dat zo is? Op die manier kunnen de rijstkorrels namelijk meer/beter vocht opnemen, wat de smaak en textuur van de risotto ten goede komt!

Moet je risotto de hele tijd blijven roeren?

Veel mensen zeggen dat je risotto tijdens het koken continu moet blijven doorroeren zodat de rijst gelijkmatig kan garen. Heel eerlijk: dat doe ik nooit. Wie heeft daar nou ook tijd voor en zin in?! Ik roer de risotto altijd goed door op het moment dat ik de bouillon toevoeg. Als ik denk dat de bouillon bijna is opgenomen door de rijst, vaak na 5 minuten koken, roer ik nog een keer door voordat er weer nieuwe bouillon bij gaat.

Risotto spinazie met zongedroogde tomaat & gekruide kip

Geplaatst op 03 apr 2024

Recepten / Italiaans / Risotto spinazie met zongedroogde tomaat & gekruide kip

Sabine

4,7

40m

Ja hoor, ik heb weer een recept voor je favorietenlijstje! Deze risotto met spinazie, zongedroogde tomaat en gekruide kip is zo lekker, dat je je vingers erbij af wilt likken. Een smaakbommetje op je bord en daar houden we van!

Sabine

35 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Cass en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017), Cheesecake (2018), OH MY FOODNESS! (2021), het Slowcooker kookboek (2023), het Vega Slowcookerboek (2024) het Airfryer boek (2025)

Dit vind je misschien ook leuk

Fastfood Friday: Tacorolletjes uit de oven

Tagliatelle met Rucolapesto, Ontbijtspek en Walnoten

5,0

Diner

Chocolatchip banaan pannenkoekjes

Nog geen reviews

Ontbijt

4.67 from 3 votes (3 ratings without comment)

Geef een reactie Reactie annuleren

Over Sabine

34 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Cass en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017), Cheesecake (2018), OH MY FOODNESS! (2021) en het Slowcooker kookboek (2023).