Ik heb soms van die vreemde ingevingen ’s ochtends, van die ideeën voor recepten die ik dan direct wil uitvoeren. Dat was laatste ook het geval met de stroopwafelcake die ik je nu ga laten zien. Vrijdagavond tijdens het draaien van een avonddienst ontstond de craving al om in het weekend te bakken, en zaterdagochtend wist ik het: ik moet een stroopwafelcake maken vandaag. Zo gezegd zo gedaan en uiteindelijk stroomde het huis vol met de heerlijke geur van stroopwafelcake met karamelsaus. Met de foto’s had ik al even gehint op Instragram en Facebook, vandaag deel ik dan eindelijk het recept met jullie.
Wat heb je nodig? (1 cake)
- 200 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 4 eieren (M)
- 150 gram kristalsuiker
- 50 gram lichtbruine basterdsuiker
- snufje zout
- snufje kaneel
- 200 gram gehakte stroopwafels
- 1 recept voor karamelsaus
1. Verwarm de oven voor op 150°C en vet een cakevorm in met een beetje neutrale olie. Leg vervolgens een stuk bakpapier onderin de vorm zodat je de cake straks makkelijk uit de vorm kunt halen.
2. Klop de boter met de kristalsuiker en de basterdsuiker tot een romig mengsel. Dit gaat het beste met een elektrische mixer. Voeg vervolgens een voor een de eieren toe terwijl je blijft kloppen.
3. Voeg de kaneel, een snufje zout en het zelfrijzend bakmeel toe zodra de eieren volledig zijn opgenomen. Klop het geheel een minuut of twee door met een mixer tot er een mooi beslag ontstaat.
4. Doe de gehakte stroopwafels bij het beslag, maar houd een gedeelte achter voor decoratie. Roer de stroopwafels met een houten lepel door het cakebeslag.
5. Stort het cakebeslag in de cakevorm en bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 70 minuten gaar. Check of de cake gaar is door met een satéprikker in het midden te prikken. Wanneer deze er schoon uit komt is de cake gaar. Merk je tijdens het bakken dat de cake bovenop te donker wordt, dek de vorm dan af met een stuk aluminiumfolie.
6. Laat de cake tien minuten afkoelen in de cakevorm en vervolgens volledig op een taartrooster.
7. Schenk de karamelsaus over de stroopwafelcake en top af met de stukjes gehakte stroopwafel.
Een heerlijke cake voor bij de koffie of thee, eentje die bijna te lekker is om te laten staan want neem van mij aan dat ‘ie behoorlijk verslavend is. Wel machtig door al die karamel en stroopwafel om eerlijk te zijn, maar wanneer de dagen iets kouder worden mag dat best een keer.
Wauw. I love stroopwafels dus ik moet deze een keer proeven.
Ooooh, ziet er heerlijk uit! Cake met stroopwafel lijkt mij een geweldige combi!
Heb net mijn ontbijt op, maar lust denk ik wel een stukje! ;)
Hij gaat op mijn lijstje!
Mmmm dit lijkt me zo heerlijk!
Oke, dit wordt mijn projectje voor komend weekend! Ziet er echt heeeeeerlijk uit
Lijkt me heeerlijk! <3
Wow dat ziet er goed uit! Ik heb meteen zin om ook iets te gaan bakken!
Ziet er echt goddelijk uit! (Oke, en nu wil ik stroopwafels!)
Ooooh, dit ziet er heerlijk uit! Jammie :D
OMG Dit ziet er zo lekker uit! Het weekend ga ik er zeker aan beginnen :D
Omg, dit lijkt me echt goddelijk!
Ik heb mijn collega de tip gegeven. En we mogen hem morgen al proeven! Heb er nu al zin in… in de cake. Niet de vergadering hihi
Omg wat ziet dit er geweeeeldig uit!
Haha jij mag wel vaker van die ingevingen hebben, en dan wel met ons delen he? (a)
Ik deel altijd alles ;)
WOW!! Dit ziet er echt heerlijk uit. Deze cake moet ik echt heel snel een keer proberen!
Heerlijk! Heb direct trek in een lekkere zoete plak met een bak koffie :)
Oh my god. Ik hou van stroopwafels! Dit moet zo lekker zijn.
Oh, dit ga ik zeker maken! Dit ziet er echt goddelijk uit.
Hi! Ik heb deze cake vandaag gemaakt en hij is echt goddelijk! Maar.. Hij was wel erg ‘nat’. Weet je misschien waar dit aan kan liggen? Ipv zelfrijzend bakmeel (wat hier niet t ekrijgen is) heb ik het zelf gemaakt met bakpoeder en meel, kan het daar aan liggen? Groetjes,
Ik denk dat het aan het formaat van je eieren ligt, waarschijnlijk waren die van jou iets groter en had je er wat minder van moeten gebruiken. Ik denk dat je beslag van te voren dan ook vrij vloeibaar was?
Goed dat je het zelfrijzend bakmeel hebt vervangen door bloem en bakpoeder trouwens, dat is een prima alternatief!
Dankje voor je antwoord! Volgens mij waren de eieren juist iets kleiner, maar ik zal de volgende keer even opletten op dat het beslag niet te vloeibaar is. Kijken of dat de oplossing is. Neemt niet weg dat de cake enorm lekker was en mijn (internationale) vriendinnetjes allemaal naar het recept vroegen!
Super leuk om te horen!
Vandaag deze cake gemaakt, superlekker! Alleen de karamelsaus was bij mij heel dun, ik denk dat ik iets meer suiker moet gebruiken of iets minder water. Dankjewel, gaan wij zeker nog een keer maken!
Of iets langer op het vuur laten staan! :)
Hij staat in de oven :-) Ik ben benieuwd!
Net gemaakt alleen nu nog wachten tot de karamelsaus goed is afgekoeld (hij is nu nog aardig dun).
Alleen was de cake bij mij na 40 min al goed gaar. (combimagnetron op hetelucht stand)
Ben benieuwd hoe die straks smaakt!!
Een combimagnetron werkt altijd net even wat anders, dus het kan kloppen dat de cake bij jou al eerder gaar was.
Ben benieuwd wat je ervan vindt!