Ik heb soms van die vreemde ingevingen ’s ochtends, van die ideeën voor recepten die ik dan direct wil uitvoeren. Dat was laatste ook het geval met de stroopwafelcake die ik je nu ga laten zien. Vrijdagavond tijdens het draaien van een avonddienst ontstond de craving al om in het weekend te bakken, en zaterdagochtend wist ik het: ik moet een stroopwafelcake maken vandaag. Zo gezegd zo gedaan en uiteindelijk stroomde het huis vol met de heerlijke geur van stroopwafelcake met karamelsaus. Met de foto’s had ik al even gehint op Instragram en Facebook, vandaag deel ik dan eindelijk het recept met jullie.
Wat heb je nodig? (1 cake)
- 200 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 4 eieren (M)
- 150 gram kristalsuiker
- 50 gram lichtbruine basterdsuiker
- snufje zout
- snufje kaneel
- 200 gram gehakte stroopwafels
- 1 recept voor karamelsaus
1. Verwarm de oven voor op 150°C en vet een cakevorm in met een beetje neutrale olie. Leg vervolgens een stuk bakpapier onderin de vorm zodat je de cake straks makkelijk uit de vorm kunt halen.
2. Klop de boter met de kristalsuiker en de basterdsuiker tot een romig mengsel. Dit gaat het beste met een elektrische mixer. Voeg vervolgens een voor een de eieren toe terwijl je blijft kloppen.
3. Voeg de kaneel, een snufje zout en het zelfrijzend bakmeel toe zodra de eieren volledig zijn opgenomen. Klop het geheel een minuut of twee door met een mixer tot er een mooi beslag ontstaat.
4. Doe de gehakte stroopwafels bij het beslag, maar houd een gedeelte achter voor decoratie. Roer de stroopwafels met een houten lepel door het cakebeslag.
5. Stort het cakebeslag in de cakevorm en bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 70 minuten gaar. Check of de cake gaar is door met een satéprikker in het midden te prikken. Wanneer deze er schoon uit komt is de cake gaar. Merk je tijdens het bakken dat de cake bovenop te donker wordt, dek de vorm dan af met een stuk aluminiumfolie.
6. Laat de cake tien minuten afkoelen in de cakevorm en vervolgens volledig op een taartrooster.
7. Schenk de karamelsaus over de stroopwafelcake en top af met de stukjes gehakte stroopwafel.
Een heerlijke cake voor bij de koffie of thee, eentje die bijna te lekker is om te laten staan want neem van mij aan dat ‘ie behoorlijk verslavend is. Wel machtig door al die karamel en stroopwafel om eerlijk te zijn, maar wanneer de dagen iets kouder worden mag dat best een keer.
hoe groot is die cake ongeveer?
20 – 25 centimeter ofzo? Ik heb een cakeblik van normaal formaat gebruikt.
Ik houd echt van stroopwafels! De cake zit nu in de oven, kan niet wachten om ‘m te proeven!
Lekker, ik ben benieuwd wat je ervan vindt!
Ziet er super lekker uit. Vind hem er eerlijk gezegd lekkerder uit zien als de stroopwafel taart, maar ik wil liever een taart maken. Als ik hem in een ronde vorm doe en aftoef met slagroom denken jullie dat hij dan ook lekker is al taart?
Je kunt de cake ook prima in een ronde vorm bakken hoor, is net zo lekker! Toefjes slagroom erop spuiten kan ook prima en dan vervolgens een klein beetje karamelsaus erover, jum!
Hij staat nu in de oven! Ben benieuwd :o Tot vandaag nog nooit stroopwafels gegeten, maar howly shmoly zo lekker :D
Haha wauw, dat werd dan ook wel de hoogste tijd hoor! Ben benieuwd of je de cake net zo lekker vindt ;)
En of hij lekker is :D enige jammere is dat alles stukjes naar beneden zijn gezakt zelfs degene die ik bovenop had gelegd op het beslag waardoor ik nu een stroopwafelbodem heb :p
Oh, dat is wel zonde! Maar wel lekker als je een hap neemt van het onderste stuk ;)
Yummie!!
Hij staat in de oven , is hier in huis de absolute favoriet.
Ik heb m vandaag gemaakt in een ronde vorm ging prima alleen ook bij mij zijn de stukjes stroopwafel naar beneden gezakt. Heb m als toetje geserveerd met een bolletje ijs.
Ik ben deze op het moment aan het maken, maar ik had hem op de graden en tijd in de oven gezet en hij leek gaar als ik er in prikte maar toen deed ik de vorm op de kop zodat de cake eruit kwam toen was hij nog helemaal vloeibaar, alleen de bovenkant was mooi bruin en gaar
Heb je de cake wel goed laten afkoelen?
Kan je dit recept ook in muffinvormpjes doen? Hoe lang moeten ze dan in de oven?
Ja hoor, dat kan. Ik gok dat de cakejes dan met 20 – 25 minuten wel gaar zijn. Even goed in de gaten houden als je ze gaat bakken, de baktijd verschilt per oven! :)
De cake gaat nu de oven in! Om 16:00 uur krijgen weer kijkers voor het huis. Misschien helpt de heerlijke geur met de verkoop :-)
Hahaha, top idee! Hopelijk helpt het.
Vandaag weer gebakken, is hier de absolute favoriet !!!
Hoi Sabine,
Ik heb de cake nu een aantal keren gemaakt. Hij is heerlijk, alleen zakken de stroopwafelstukjes
steeds naar onderen, dus zijn niet mooi verdeeld over de cake zoals bij jou.
Wat kan ik daar aan doen?