Video: Pannenkoeksandwiches met pindakaas en jam

Aankomende zondag is het alweer Valentijnsdag en hoewel het niet een echte feestdag is, kon ik deze dag op OMF niet zomaar voorbij laten gaan. Het is namelijk zo leuk om hiervoor te bakken en de keuken in te duiken! Instant vrolijk word ik van al die hartjes en chocolade, want chocolade en Valentijnsdag gaan voor mij hand in hand. In de video van vandaag deel ik een valentijnsontbijtje met je, al kun je deze pannenkoeksandwiches met pindakaas en jam natuurlijk ook prima als lunch of snack serveren. Hoe dan ook, ik werd al erg blij tijdens het maken van deze ‘sandwiches’, moet je nagaan hoe jouw Valentijn zich voelt wanneer je hem of haar hiermee verrast.

Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (10 stuks)

• 140 gram bloem
• 1 eetlepel vanillesuiker
• 2 theelepels bakpoeder
• snuf zout
• 250 milliliter melk
• 2 eieren
• 1 eetlepel pindakaas
• 1 eetlepel jam
• poedersuiker
• chocolade

1. Doe de bloem samen met de vanillesuiker, het bakpoeder en een snuf zout in een kom. Schep dit even om.

2. Voeg de eieren en de melk toe en klop dit met een garde. Wanneer het beslag wel erg dik wordt om te kloppen voeg je de rest van de melk toe. Klop dit vervolgens tot een egaal pannenkoekbeslag.

3. Bak de pannenkoeken met een beetje boter in een koekenpan.

4. Steek met behulp van een hartvormige koekjessteker hartjes uit de pannenkoeken.

5. Smeer de ene helft van de pannenkoekhartjes in met pindakaas en de andere helft met jam. Leg de ingesmeerde kanten op elkaar zodat er een pindakaas en jam laagje aan de binnenkant zit.

6. Smelt de chocolade au bain-marie. Strooi poedersuiker over de pannenkoeksandwiches en spat de gesmolten chocolade eroverheen. Serveer direct of bewaar een paar uurtjes in de koelkast.